莜面鱼鱼不蒸冻冰箱可以吗？

莜面鱼是一种常见的鱼类，它含有丰富的蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸，是一种营养丰富的美味佳肴。在日常生活中，我们通常会把莜面鱼蒸熟食用，但是有时候会遇到这样的情况，我们购买了大量的莜面鱼，但是无法一次性将它们全部食用完毕，这时候我们就需要考虑一下如何贮存莜面鱼。在这种情况下，我们是否可以将莜面鱼放入冰箱保存呢？答案是肯定的，但是需要注意一些注意事项。

首先，我们需要对莜面鱼进行正确的处理。在贮存之前，我们需要将莜面鱼进行清洗和去鳞，然后再剖成块状。为了保证莜面鱼的新鲜度和口感，我们可以在剖好的莜面鱼上撒上一些盐，然后将其在室温下腌制30-40分钟，这样可以去除莜面鱼的腥味。

接下来，我们需要将腌好的莜面鱼放入密封袋中，并将空气尽量排除。然后将密封袋放入冰箱中冷冻保存。在放入冷冻室之前，要先将莜面鱼放入冷藏室中，让其温度逐渐下降，再放入冷冻室中，这样可以避免莜面鱼的表面结冰。

在冷冻保存莜面鱼时需要注意以下几点：

1. 每次取出冰箱中的莜面鱼，应该将外层的密封袋打开，让莜面鱼逐渐解冻，不要采用加热的方法。这样可以保证莜面鱼的营养成分不被破坏。

2. 冷冻的时间一般不要超过3个月，超过时间后莜面鱼的口感和营养价值都会下降。

3. 冷冻莜面鱼时，要保证冷冻室的温度稳定在-18℃以下，避免莜面鱼受潮和细菌污染。

总之，在正确的处理和冷冻贮存方式下，莜面鱼是可以放入冰箱保存的。但是，由于冷藏的时间和温度始终无法与新鲜的莜面鱼相比，因此在有条件的情况下，建议选择新鲜的莜面鱼，尽快食用，以保持其最佳的口感和营养价值。