电磁炉铁锅不贴锅能用么？

电磁炉铁锅不贴锅是可以使用的。电磁炉和普通炉具不同之处在于，它只加热锅底，而不是将热源散发在整个炉子上。因此，使用电磁炉需要选择平底、轻薄、材质好的锅具，以增加热传导面积，减少局部加热带来的较大风险。

铁锅作为一种传统的烹饪工具，在炊具选择上仍占有重要位置。它具有传热性好、导热均匀、易保持温度等优点，是相当好的烹饪工具。但是，铁锅的缺点也是非常明显的，就是容易铁锈和粘锅，对平底性要求相对较高。

为了在电磁炉上使用铁锅，您需要做一些准备工作。首先，您需要选择一个平底的铁锅，并注意不要选择表面具有明显陶瓷涂层的铁锅，因为这些涂层可能会妨碍热源的传递。其次，使用前需要先进行烤制。您可以将铁锅火加热烤10-15分钟，直到铁锅热，用饭勺铲或者厨房棉垫沾取适量锅油在锅面刷抹，将锅烤至锅表面自然发亮，再使用时就能轻易地避免黏锅现象。

总之，电磁炉铁锅不贴锅是一种可靠的烹饪工具，只需要注意平底性和选择正确使用方法，便能发挥它的优点，让您烹制美味佳肴。