能不能用空气炸锅炸小酥肉？

空气炸锅相比传统的油炸方式，使用的是热空气炸制食品，能够减少食品中过多的油脂，从而减少对人体的伤害。但是对于是否适合炸小酥肉，还需要具体分析。

首先，空气炸锅可以达到和传统油炸锅类似的热度和炸制效果，因此理论上是可以炸小酥肉的。此外，空气炸锅在烹饪过程中会产生一定的水分，可以使食物表面产生一层薄薄的水汽膜，从而能够使小酥肉表面变得更加酥脆。

然而，空气炸锅也有一些限制。虽然热空气可以炸制食品，但由于热空气对食物表面的刺激程度较小，炸出来的小酥肉可能没有油炸的酥脆口感。此外，空气炸锅的容量较小，炸一次量较少，如果需要大量制作小酥肉则需要分多次加热炸制。

因此，结论是空气炸锅是可以炸小酥肉的，但是效果不如传统油炸方式。如果想要更好的口感和效果，还是建议使用传统油炸方式。如果坚持要用空气炸锅来炸，可以尝试在小酥肉表面加入淀粉或者蛋液来增加酥脆感，同时注意分多次加热炸制，以达到更好的效果。