藕放冰箱怎么煎不黑了？

首先，要煎出色香味俱全、不黑的藕片，需要掌握以下几点技巧：

1.选用新鲜藕。新鲜的藕色泽鲜亮，质地脆嫩，易于煎制出色的藕片。而过老的藕质地较硬，容易断裂，煎制时间较长容易变黑。

2.先用清水泡泡藕。在将藕放入冰箱冷藏后，取出来前先用清水将其泡泡，有时候可能会存下部分泥沙，鱼腥味，也可以将泡藕的水倒掉，这样藕的口感和质地都会更好，也不容易煎黑。

3.适量加油煎制。煎藕时，需要适量加油，在锅内翻煎，翻面时翻动要轻，不用使力，以免破裂，所以一定要在正确的煎制温度下煎制。如果温度太高，藕斑部分容易变黑和熟透。而温度太低，容易油炸，口感不佳。

4.加入适量的盐煮熟藕。用少量的盐可以帮助保持藕的鲜香味道，并且能够加速煮软藕，从而煎出更加完美色香味俱全的藕片。

5.不要煎得太久。大约煎制3-4分钟便可，一定要注意时间，切勿过度煎制，否则藕就会变黑，难吃不说还会影响人体健康。

最后，需要提醒的是，在煎之前先把藕片抹干，这样能够获得更加完美的外观和口感。同时，在煎藕时，需要经常翻动，以确保双面均匀受热，不要使其焦黑变色，也不要过久时间煮熟。一旦藕片煎好了，可撒上适量的葱花、香菜等调料，美味可口，让食欲大开。