电饭煲煮苦荞饭怎么煮不烂？

苦荞饭是一种非常健康的食品，可以增强人体的免疫力和抵抗力，但是很多人在煮苦荞饭时会发现，它很难煮烂，吃起来很硬，这该怎么解决呢？

第一步：泡水

首先，需要将苦荞米提前泡水，这样可以让它变得柔软一些，更容易煮熟。一般来说，将苦荞米浸泡在水中4-6个小时即可。如果时间不够，可以考虑使用热水泡一下，这样可以缩短泡水时间。

第二步：选择适当的米量

苦荞米的淀粉质量非常低，不能像普通的米一样随便加水量，否则会煮得非常难吃。建议将淘洗好的苦荞米放入锅中，倒入刚刚超过米的水，再稍微多加一点水即可。大概比例是1:1.2-1.3。

第三步：调整火候

苦荞米煮熟需要的时间比较长，通常需要40-50分钟左右，火候也很重要。最好使用中小火，有时候需要适当地加热时间，要保证锅里的水不要过早的蒸发干。

第四步：蒸饭

电饭煲煮苦荞饭时，如果发现水分已经基本消失，但是米粒还是没有熟透或者硬邦邦的话，可以尝试使用蒸饭功能，这样可以让米粒更加柔软。

最后需要注意的是，苦荞米的外皮比较硬，所以煮熟后的米粒也会带有一些嚼头。如果您希望苦荞饭更加柔软，可以在煮饭的时候加入适量的高粱米或者玉米，这样可以增加淀粉含量，让苦荞饭更加糯。

总之，煮苦荞饭需要耐心和技巧，希望以上的方法可以帮助您煮出一锅美味又健康的苦荞饭。