长期放在冰柜里的肉能吃不？

长期放在冰柜里的肉一般来说是可以吃的。但是需要注意的是，放在冰柜里的时间不能太久，否则肉的质量会受到影响。此外，也需要注意保存的方式和方法。

首先，肉要装在密封袋或密封容器中，以免受到冰箱内部温度变化或空气流通的影响。其次，应尽可能快地将肉放入冰柜内，减少微生物滋生的机会。此外，也需要注意选择适当的温度和冷冻时间，以保持肉质的新鲜度和口感。

长期放在冰柜里的肉可能会出现以下几种情况：

1. 失去新鲜度，口感变差：由于冰柜中的温度低于0℃，会导致水分在冻结时膨胀，从而破坏肉的细胞组织，使其变得干燥、硬化，口感变差，甚至出现刺激性气味。

2. 食用不安全：肉类过久地放置在冰柜里，微生物或细菌可能因为存在温度合适的环境而繁殖，此时会导致肉类变质，出现异味，容易引起食物中毒。

因此，为了保证长期放置在冰柜里的肉的安全，我们应该以下几点：

1. 选择新鲜的肉类，减少细菌、病毒和其他污染物的存在，加工和保存时应注意卫生和温度。

2. 尽快将肉放进冰柜，避免在室温下放置太长时间，尽可能多的减少微生物的滋生。

3. 保存的温度应该低于0℃，用于肉的密封袋或容器要用新的，确保密封性好，尽量避免冷冻过程中产生的汁液破坏肉的质量。

总之，长期放在冰柜里的肉如果保存不当会导致质量变差或者存在安全隐患，而正确的保存方式和方法则可以有效避免这些问题，让我们放心食用。