电磁炉做饼怎样不糊？

电磁炉在现代厨房中已经成为了必备的厨房电器之一，特别是在烹饪煎炸类食品时，电磁炉的加热效率、稳定性以及保温功能要远高于传统的燃气炉具，不仅方便快捷，而且还可以有效地节省能源。但是有一些人在使用电磁炉做饼时往往会遇到饼糊的问题，那么该怎样才能让电磁炉做出的饼不糊呢？以下是一些技巧和注意事项：

1. 选择适当的容器：使用适合的容器可以使饼的烤制更加均匀。建议选择不粘锅或铁锅，较好的选择是铁锅，因为它可以均匀地分布热量。

2. 控制火力：电磁炉的火力比燃气炉要高，如果你使用电磁炉来烘烤饼干或煎饼等，需要格外注意火力。一般来说，刚开始需要用较高火力把锅底加热，等锅底温度到达一定程度之后再将火力适当降低，以免饼表面烤焦，而饼心却没有熟透。

3. 加水控温：如果锅底温度过高，可以在锅底上淋一些水，以控制锅的温度。水可以起到散热的作用，有助于降低锅底温度，从而达到均匀加热的效果。

4. 耐心等待饼的成形：烙饼的过程中需要仔细观察饼的成形情况，如果两面颜色不均，就得要用刷子刷上油，否则会糊掉。

5. 避免重复擦拭锅底：有些人在烤饼干或煎饼时，会不停的在锅底擦拭，这样会使锅底的温度下降，导致饼面没有办法被均匀的加热，最终烤出的饼会不均匀发黄或糊掉。

总之，烤饼需要有耐心和技巧，其完成程度也需要您的不断实践和积累。希望以上几点可以给您的饼烤制带来一些参考和帮助。