为什么电饭煲煲汤不滚？

电饭煲煲汤不滚可能和以下几个方面有关：

1. 电饭煲功能限制：电饭煲的加热功率不如煤气灶，因此很难让汤水快速滚起来。某些型号的电饭煲没有煲汤功能，即使有，煲汤也只是一个次要功能，功率也不高，因此也可能无法让汤水滚动。

2. 填充量不足：如果煲汤时填充量太少，汤水难以充分受热，即使开启煲汤功能，也很难让汤水加热到滚动状态。建议煲汤时要根据锅型选择适当的填充量。

3. 温度控制：电饭煲内置的温度控制器能够控制煮沸温度，当温度达到一定程度时，温度控制器会自动控制火力，以维持一个可控的稳定煮沸状态。因此，电饭煲的温度控制器可能会限制煲汤时汤水的温度，以避免煲汤时温度过高发生溢出或煮干。

4. 材料选择：如果煲汤时使用的材料不够新鲜或不够多汁，就可能无法让汤水滚动。例如，煲鸡汤时鸡肉要选用新鲜的鸡，而不是过期或搁置时间过长的鸡，这样才能让汤水充分汁液充分，满足煲汤的需求。

总之，电饭煲并非专为煲汤而设计，即使有煲汤功能，也不能保证100%的满足需求，因此，如果煲汤水平较高，建议使用专业的煲汤锅煲汤，这样才能更好地完成煲汤的任务。