高压锅和电饭煲哪个不溢出？

高压锅和电饭煲都是厨房里常见的厨具，用途也各有不同。就不溢出而言，两者也有各自的特点。

首先，电饭煲和高压锅的设计有所不同，因此它们的不溢出表现也略有不同。电饭煲是专为煮饭而设计的，具有智能控制系统，能够自动调节温度和时间，以确保饭不会煮糊或煮干。一般来说，只要按照电饭煲的指示操作，就可以做出完美的米饭，不会出现溢出的情况。

相比之下，高压锅则是烹饪多种食品的利器，因为其锁上后建立的高压环境可以使食材更快熟透，而且烹调时也不需要多加水；但如果不正确地使用高压锅，容易导致煮过多的食材、过高的压力和不充分的保压，从而导致食材煮得过软或产生溢出现象。

因此，要让高压锅不溢出，需要做好以下工作：

第一，正确掌握加水量：高压锅需要的水量通常比普通烹调方式少，一般为比米多一半的水，也就是2:1的比例。如果加水过多，食材就会因水分过多而煮得太软，影响风味；如果加水不够，浸泡不足，食材就会糊底。

第二， 加锅盖后要锁紧锁定：高压锅锁紧后，在烹饪时就不容易溢出。

第三，根据烹饪食材的不同采用合适的烹调时间和火候：高压锅在烹饪过程中需要不断加热，但烹调时间和火候不同，导致开锅前和开锅后实际温度不同，烹调好的食材口感也不同。

总的来说，如果正确使用高压锅，掌握一些烹调技巧，就不会出现溢出的情况；而电饭煲则更加智能化，只要按照说明书操作，通常也不会出现溢出的情况。