冰柜上面冻下面不冻叫什么？

冰柜上面冻下面不冻的现象叫做“冰柜上下温差”。它是由于冰柜制冷系统工作的原理所致。

冰柜的制冷系统包括压缩机、冷凝器、蒸发器和控制系统等部分组成。压缩机将制冷剂压缩，使其变为高温高压气体，然后进入冷凝器，通过散热器将热量释放出去，变为高温高压的液态制冷剂，接着经过蒸发器，制冷剂扩张成为低温低压的气态，吸收周围物体的热量，降低温度，最后再被压缩机吸回再生循环。

由于制冷系统的设计问题，加之环境温度等外界因素的影响，冰柜内部温度并不均匀，通常上面的空间温度比下面低，这就导致了上面的食品更容易冷冻，而下面的食品温度相对较高。

此外，还有一些使用上的原因，比如冰柜的空气对流不良，食品摆放不当，也会导致上下温差的出现。

为了避免上下温差对食品的质量造成影响，我们可以采取以下措施：

1. 尽量摆放少量的食品，让空气流通；

2. 食品摆放尽量平整，不要堆起来，有利于空气流通；

3. 清理冰柜内的积冰，保持制冷系统的良好工作状态；

4. 定期检查制冷系统的运行情况，如果发现异样及时进行维修保养。

通过以上措施，可以有效减少冰柜上下的温差，保证食品的质量和安全。