生鱼放冰箱怎么不腥？

生鱼是一种常见的食材，在很多菜系中都有广泛的应用，但是很多人都会面临同样的问题：生鱼容易有腥味。这个问题就非常困扰了许多人，因为生鱼如果放久了，腥味会越来越重，不光影响食欲，还会让人感到恶心难受。那么，如何保持生鱼在冰箱中不发生腥味呢？

一、清洗处理

在放入冰箱之前，生鱼必须要进行充分的清洗和处理。首先，将鱼的内脏清空，用流动的水充分清洗，然后将生鱼浸泡在清水中，加入些许的盐，浸泡时间要充分，一般要浸泡约十分钟左右。若是常常有急用，时间可稍稍缩短，但一定不能少于五分钟。这样不仅可以去掉鱼身上的杂质，还可以将一部分的腥味去掉，更易于后续的处理。

二、去头去尾

将生鱼的头和尾部去掉可以使整个鱼的味道更加清香，因为这些部位会聚集鱼的油脂和污垢，是鱼的最腥之处，如果不去除的话，腥味就不可能彻底消失，而且在存放的过程中还会越来越重。

三、添加调味品

在生鱼放进冰箱之前，可以在鱼身表面涂抹一些调味品，如盐、葱、姜、酱油、油等。这些调味品中的香味可以中和掉鱼身上的腥味，而且还能为鱼身表面增加一层“保护膜”，防止冰箱中的异味渗入到鱼肉里面。但是注意，不要涂太多的调味品，以免影响鱼肉的口感。

四、盖好盖子

放置生鱼的容器一定要盖好盖子，最好选用密封性好的容器。如果没有合适的容器，可以用保鲜膜包裹起来，然后放进冰箱中。这样可以防止冰箱中的异味影响生鱼的味道，也可以防止生鱼中的腥味渗透到其他食品中。

五、注意温度

放置生鱼的冰箱一定要保持干净卫生，而且温度要控制在0-5℃之间。如果温度过高，生鱼容易变质腐坏；而温度过低，鱼肉的口感会变差。所以，平时一定要注意冰箱的卫生，并且控制好温度，以保持生鱼的新鲜和口感。

以上就是保持生鱼在冰箱中不发生腥味的一些方法，希望能对大家有所帮助。但是无论是哪种方法，都需要注意生鱼放置的时间，不要过久，一般最好不要超过两天，以确保生鱼的口感和卫生安全。