冰箱里的饺子怎么下锅不烂？

要让冰箱里的饺子下锅不烂，需要在以下几个方面注意。

1. 解冻：不要让饺子直接在室温下解冻，可以将饺子放到冰箱里慢慢地解冻，或者将饺子放到保鲜袋中，然后将保鲜袋放在冷水中解冻，这样可以防止饺子变得过于潮湿。

2. 锅水：开水一定要沸腾，这样能够让饺子迅速地定型，避免饺子烂掉。同时，在锅水中加入适量盐和油，可以让饺子更加美味，而且不容易烂掉。

3. 下锅：在下饺子的时候，一定要将饺子包好的部分朝上，这样能够避免饺子烂掉，同时，避免将饺子挤在一块，要让饺子有足够的空间。

4. 煮熟：煮饺子的时间不能太短也不能太长，一般煮滚后再加适量的冷水，放饺子，待再次滚开后再小火煮2~3分钟即可，以饺子煮熟为准。时间太长饺子会煮烂，太短则会不熟。

5. 捞出：当饺子煮熟后，要用漏勺或者筷子将饺子沥干水分，不要用手去捞取饺子，避免饺子破裂。

6. 保温：如果不是立刻食用的饺子，可以将饺子放在保温桶或者用保鲜膜封起来，在不失去香气的前提下，保持温度，让饺子不会变硬或者烂掉。

以上几个方面是让冰箱里的饺子下锅不烂的重要因素，可以避免饺子烂掉，让我们的饺子更加美味。