活虾放冰箱怎样不黑了？

活虾是很多家庭餐桌上的常见食材，但是有时候我们会发现把存放在冰箱里的活虾取出来后，虾身上长满了黑斑，看起来十分不美观，且会影响食用的质量。因此，如何让活虾放在冰箱里不黑了是我们需要解决的问题。

首先，我们需要知道活虾变黑是因为它自身的血液酵素作用导致的。血液酵素可以促进虾的新陈代谢，但也会加剧虾的腐败。因此，为了防止活虾变黑，我们可以采取以下步骤：

1. 活虾要保持新鲜状态放入冰箱

将新鲜的活虾存入冰箱的时间应该尽量短，一般不超过48小时，而且尽量把虾存入保鲜袋或者密封罐中，以便于保持水分，不让虾身上的水分蒸发。

2. 将活虾浸泡在冰水中

把虾放入带有冰块的水中泡着，时间尽量不能超过半个小时，以免虾肉流失原有的鲜美味道。

3. 蒜泥腌制

将蒜泥均匀涂抹在虾身上，利用蒜的抑菌效果来减少虾身上的细菌。这种方法不仅能够防止虾变黑而且腌制后的虾肉更加的鲜美。

4. 加入食醋或柠檬汁

醋或柠檬都有杀菌消毒的作用，将虾浸泡在醋或柠檬汁中，能够有效地降低虾身上的细菌，进而减缓虾变黑的速度。

5. 低温保鲜

将虾放入低温的冰箱中，能够迅速将虾的温度降低，减缓虾身上腐败酵素的作用并在显著的同时，也使得虾身上不会长霉变黑，从而能够保证虾的颜色与口感。

6. 前置蒸煮

在将虾放入冰箱之前可以事先蒸煮，这样可以迅速地将虾煮熟消毒，然后将虾放入冰箱中，可以保证虾肉整齐和口感弹滑。

综上所述，如何让活虾放在冰箱里不黑了，简单的措施就是在保持水分不流失的前提下来控制活虾变黑的速度，简单的方法不仅可以保持虾的鲜美、口感不变，还能够保证我们的食用安全。因此，在我们家庭中使用这些方法来做菜，能够让我们更好地享受美食，同时其可爱的模样与新鲜的滋味也会让我们更爱这些小小的海鲜动物。