冰箱里的肉不包起来会坏吗？

在冰箱里保存食物是一种常见的方法，可以延长食品的寿命并避免食品中的细菌和微生物滋生。当我们保存肉类时，很多人都会有这样的疑问：肉类是否需要包起来才能保存。这个问题的答案并不简单，需要考虑许多因素。下面，我将详细介绍在冰箱里保存肉类的必要性和如何最好地保存肉类。

首先，谈一下肉类为什么需要在冰箱里保存。作为一种高蛋白食品，肉类中有很多细菌和微生物。如果不妥善保存，这些细菌会在温暖潮湿的环境中迅速滋生，并可能导致肉类腐败。此外，当肉类保存不当时，还可能会滋生一些有害的细菌，如沙门氏菌和李斯特菌等，这些细菌可以引起严重的食物中毒。因此，我们在存储和处理肉类时必须格外小心。

对于这个问题，应注意以下几点：

1. 尽可能减少与空气接触

我们应尽量减少肉类与空气接触的时间，因为空气中有许多细菌和微生物，而且空气中的温度和湿度也可能影响肉类的质量和寿命。为了减少与空气接触，我们应将肉类放在气密容器中，以防止外部细菌的感染。

2. 注意防潮

肉类存储时，我们应该尽可能地保持干燥，因为湿度可以加快肉类腐败的速度。肉类可能在冰箱中沾上水滴，所以我们需要在将其存储前用纸巾将其擦干。

3. 肉类分隔

对于不同类型的肉类，应该分别存放，以防止彼此感染并相互传染。各个肉类之间最好采用不同的容器进行存储，以免疏忽交叉污染。

4. 时间的掌控

与肉类放置的时间也有关系。在冰箱里放置的肉类时间越长，肉类就越容易腐烂。一般情况下，生肉最好在3-5天内处理，熟肉最好在2天内食用。

5. 包装的方式

如果肉类被重新包装，应该使用透明的密封塑料袋或更高质量的保鲜纸。这些包装材料可以隔绝细菌和空气，减少肉类的腐败和变质。

综上所述，虽然在冰箱里保存肉类的需要包装有争议，但采用好的存储方法可以有效地减少肉类的腐败和病菌的滋生。在肉类存储时，需要注意防潮、肉类分类、时间控制、包装的方式等方面。通过这些措施的配合，可以使肉类保持新鲜，健康，有助于维持饮食的多样化和健康均衡。