冰柜里的肉怎么不结冰？

冰柜里的肉不结冰有多种可能性。首先，可能是冰柜的温度不够低。如果冰柜的温度没有达到零下18度以下，那么肉就不能完全结冰。如此一来，肉里的一些水分就会冻结而不是整体冻结，从而使得冰柜里的肉可能会变得不美观，但并不会坏掉，还是可以食用的。

其次，如果肉已经接近保质期或过期了，那么即使冰柜的温度足够低，也不能完全结冰。因为肉已经开始变质，里面的水分就会逐渐变成水蒸气而散失掉，从而使得冰柜里的肉不能完整地冻结。

第三种可能性是冰柜里没有足够的空间。如果冰柜里堆积了过多的食品，特别是大块的肉，就会使得空气流通不畅，温度无法均匀地分布。这时候，就会使得某些部分的肉不能完全结冰。

最后，如果冰柜里的肉表面有许多水分、油脂或其他污渍，也会使得肉不能完全结冰。因为这些水分或油脂很容易吸收周围的温度，从而造成温度不均匀，使得肉的某些部分没有完全结冰。

所以，为了保持冰柜里的肉能完全结冰，我们应该保证冰柜的温度足够低、注意肉的保质期、保持冰柜里的空间充足和肉表面的清洁。只有这样，我们才能保证肉的新鲜度和食用的健康。