电饭煲做猪蹄不上色怎么办？

电饭煲做猪蹄的时候，很多人都发现它煮的色泽不好，不如炖或者煮，着实让人头疼，那么不锈钢电饭煲怎么做猪蹄才能使猪蹄色泽红亮呢？

首先，要知道为什么猪蹄不上色。在煮猪蹄的过程中，肉块表面容易流失血水，加上时间过长，也容易导致颜色不红。不过轻轻松松就能够解决这个问题，只需要你准备一些小技巧和材料即可。

1. 用冷水泡猪蹄

在准备猪蹄前，把猪蹄泡在冷水中，这样能够让猪蹄的血水提前流失，以免猪蹄在煮的过程中产生白色泡沫，这样肉质就会更加鲜美，色泽也会更加红亮。

2. 加入生姜、葱等调料

整个煮猪蹄的过程中，你可以加入一些调料，比如生姜、葱、八角等等，这样不仅可以去腥，还能够让猪蹄的色泽更加红亮。如果你想要更加鲜美，可以加入一些花椒，这样整个猪蹄会更加香气扑鼻。

3. 加入食醋

在煮猪蹄的时候，可以适当的加入一些食醋。食醋可以破坏猪蹄自身的组织，让颜色更加鲜亮，而且能够增加猪蹄的营养价值。不过加入食醋的时候要注意，不要加太多，否则会影响猪蹄的口感。

4. 美食油抹在肉上

在煮猪蹄前，可以抹一些美食油在肉上。这样可以让肉质更加细嫩，色泽也更加红亮。油可以促进猪蹄内部的炒香和炸酥，同时可以让猪蹄更加美味。

5. 调整煮熟时间

最后一个小技巧，就是猪蹄煮熟的时间要掌握好。如果时间太短，猪蹄还是会发白；而时间过长，猪蹄变得微黄。因此需要根据猪蹄的大小和硬度来调整煮熟时间。一般来说，猪蹄会比较硬，确保猪蹄煮入电饭煲之后，煮熟的时间在2小时以上。

总之，如果你想要让电饭煲里做猪蹄的色泽更加红亮，那么以上这些方法就是不错的选择，希望对你有所帮助。