电饭煲炖猪蹄不盛起来能隔夜吗？

电饭煲炖猪蹄是广东人喜欢的一道经典美食，这道菜通常需要长时间的慢炖才能使猪蹄变得更加鲜嫩，而电饭煲由于具有高压加热和恒温保温的特点，通常被视为最佳的工具选择。

然而，在炖煮猪蹄的时候，有时候电饭煲可能无法煮出很好的效果。首先，可以考虑一下为什么煮不出来？

1.水的问题。炖猪蹄需要用大量的水，将电饭煲的容量也算上，需要在盛起来的情况下才能烹制，如果水不够，炖猪蹄的效果就会受到影响。

2.火候的问题。做猪蹄子需要慢火慢熬，这样才能让猪蹄子变得更加鲜嫩。但是，电饭煲的功率和火力，和普通灶台相比，还是比较弱的，所以可能难以达到同样的效果。

在以上两个问题中，比较严重的情况是水不够，而火候不够的情况可以通过延长煮熟的时间来弥补一部分。当水不够的时候，如果不盛起来，可以在炖煮的过程中加入水，这样可以保证猪蹄不会糊底，并且还能应对外部环境的影响，比如温度过高，水蒸发过快，导致水不够等情况。

至于隔夜后能否继续煮下去，则需要看情况而定。如果猪蹄煮的黏糊，不够入味，可以隔夜后再次煮，以增加口感和风味。但是，如果猪蹄已经煮熟，味道鲜美，没有必要再次煮，这样时间太长，可能导致食品变质，影响健康。因此，需要合理把握炖煮的时间和环节，才能能够制作出美味的猪蹄。