电磁炉什么锅好锅底不凸？

电磁炉是一种新型的炊具，不仅简洁、环保，而且加热速度快，效果好。但是，电磁炉使用的锅具种类需要特别注意，不同材质的锅对于电磁炉使用的效果会截然不同。所以，什么样的锅底是不凸的呢？

电磁炉最好的选择就是平底锅，简单来说，平底锅的底部应尽可能平整，没有岩石和凸起的部分。这样可以使电磁炉的电磁感应技术更加有效，加热更均匀，热量受到限制，热度会更加集中，从而更加有效地烹饪食品。锅底凹凸不平的锅具在使用时无法完全紧密贴合电磁炉加热面，炒菜时容易出现食材糊底，导致焦糊，不利于营养。

不同材质的锅底也会对电磁炉使用的效果产生不同的影响。优质的不锈钢和厚铁锅是较好的选择，因其能保持制热均匀，耐高温，热传导快，同时轻便耐用。而铸铁锅底较厚，热源不均匀，过于厚重，容易出现食物黏底，不利于炒菜。

总的来说，对于电磁炉而言，选择平底、厚底的优质压铸铝、不锈钢、铁等金属材料及其复合材料构成的高品质炒锅是非常重要的。只有选择正确的锅具，才能完全发挥电磁炉的功效，实现更有效、健康、方便的烹饪方式。