珐琅锅为什么不建议用电磁炉？

在使用厨具时，很多人喜欢使用电磁炉，因为它们可以提供稳定的热源，并且可以快速地加热食物。不过，一些良质珐琅锅却不建议使用电磁炉进行烹饪，因为使用电磁炉会损害锅的表面。以下是珐琅锅为什么不建议使用电磁炉的原因：

1. 温度过高：电磁炉的加热温度非常高。由于珐琅锅的表面较为柔软，这使得它无法抵抗电磁炉发出的高温，会导致它的表面受到损伤。尤其是长时间在高温下使用电磁炉，会导致表面磨损和毁坏。

2. 不利于珐琅锅的保护涂层：珐琅锅表面的涂层是一种特殊的搪瓷涂层，是优质珐琅锅的关键。这种涂层是一种玻璃状陶瓷涂层，它是通过在金属表面烧结而成。然而，电磁炉使用时的高温会导致搪瓷涂层失去光泽并形成划痕。长期使用电磁炉还会导致搪瓷层的损坏，这样损坏后的锅表面就很容易黏锅，清洗困难。

3. 容易变形：珐琅锅是经过高温烤制而成的，这使得它的材质非常柔软、易变形。在电磁炉上使用时，由于温度过高，容易导致锅变形，影响了使用效果。

总的来说，珐琅锅不建议使用电磁炉来加热。如果使用电磁炉，应选择适合的厨具，防止珐琅锅表面受损，同时注意珐琅锅的搪瓷涂层清洁、防护工作，以保持其长久的使用寿命和好的使用体验。