电磁炉放纸不燃烧怎么回事？

电磁炉是一种新型的烹饪器具，一般使用电磁感应原理将磁场送到锅底，使得锅底发热，从而加热食物。相比传统的燃气或电热管的炉具，电磁炉效率更高、加热更快、更安全环保等优点。

但有些人可能会注意到电磁炉加热时，锅底有时并不会像火炉一样烤红，也不会像电热炉那样有红外线辐射，而是比较难看出有能量输出的迹象。那么在这种情况下如果将一张纸放到电磁炉上，为什么不会燃烧呢？

首先，需要了解一下电磁炉的加热原理。电磁炉通过产生高频交变电磁场，使锅底感应出电流，从而达到加热的目的。电流通过锅底发生感应磁场，产生涡流，并且锅底材质会根据自身磁滞损耗发生磁滞损耗加热。这样的加热方式可以使锅底均匀受热，且加热效率高。

对比传统的炉具，它们在加热时需要产生明显的火焰或者红外线，而电磁炉的加热方式大多数情况下是不会有明显的火焰或者红外线的，所以看起来就像锅底没有加热一样。但实际上电磁炉的锅底温度已经达到了煮沸温度，同时持续的涡流加热，也能使锅底温度保持恒定。

因此，如果将一张纸放到电磁炉上，由于纸是不导电的，所以也不会感应出电流。同时纸的燃点非常高，普通的烤箱温度也不一定能点燃纸，更何况是电磁炉。因此，在普通的商用电磁炉上放纸不会燃烧的原因是，电磁炉的加热是在锅底材料内部发生的，而不是在锅底表面产生的明显的热辐射，因此锅底炙烤红外线照射纸张无法燃烧。