电压力锅为什么黑豆压不烂？

电压力锅是一种非常方便的烹饪设备，可以帮助我们快速地烹制各种精美的美食。但是，有时候我们会遇到一些问题，比如说在烹制黑豆时，发现黑豆很难烂熟，这是为什么呢？

首先，黑豆是一种很硬的豆类，其外层的硬质籽皮比较难以分解，因此需要一定的时间才能将黑豆煮烂。另外，黑豆中还含有一种叫做皮质素的成分，它具有增强细胞壁的作用，使得黑豆更加坚硬，更难烂熟。

传统的煮法会让黑豆烤了好几个小时，而且还需要提前浸泡，这样才能烧出去，而在电压力锅里煮黑豆相对就轻轻松松许多，只需要将黑豆放入电压力锅中加上适量的水，关闭电源，调节好烹饪时间，就可以等待好吃的黑豆了。

但即便如此，有些人用电压力锅做黑豆仍会出现难烂的情况。这时，我们可以尝试一些方法来加速黑豆煮烂。比如，在煮烂前先将黑豆泡水，这样可以软化豆子的表面；另外，加一些碱性物质，比如苏打粉等，也可以帮助分解黑豆中的皮质素，使其更容易烂熟。

总结来说，电压力锅可以让我们更加方便快捷地烹制黑豆，但是黑豆本身的硬度和皮质素含量都会影响它的烤熟程度。因此，我们需要采取一些方法来加速黑豆的烤熟，使其更加美味可口。