电饭煲蛋糕要加发泡粉不？

问：电饭煲蛋糕要加发泡粉不？

答：一般情况下，制作电饭煲蛋糕是需要加发泡粉的。发泡粉是面包和蛋糕类制品的必要配料之一，可以起到使蛋糕发酵、膨胀和增加软度的作用。

电饭煲蛋糕是借助电饭煲的蒸汽发酵功能来制作蛋糕，与传统烤箱蛋糕相比，电饭煲蛋糕的制作方式更加简单，不需要使用烤箱和蛋糕模具等工具。但是，由于电饭煲的蒸汽发酵功能有限，所以制作蛋糕时必须选择适合的配方并精确掌握发酵时间和火候。

具体到发泡粉的加入量，需要根据配方和材料来确定。一般来说，每100克低粉或中筋面粉需要加入3克左右的发泡粉，也有一些蛋糕配方会加入泡打粉或吉士粉等替代品。此外，发泡粉还需要与面粉进行充分混合后再加入蛋液中，不能直接加入蛋液中搅拌，否则会导致蛋糕发酵不良或结块。

总之，在制作电饭煲蛋糕时要根据具体的配方和工具来确定是否需要加入发泡粉，正确使用发泡粉可以帮助蛋糕发酵更加充分，制作出更美味的蛋糕。