白凉粉不放冰箱不凝固吗？

白凉粉是一种传统的中国冷食，其主要成分是淀粉和水，常常被用来做凉粉、凉皮等美食。

很多人认为白凉粉需要放在冰箱中才能让它凝固，但其实它并不需要，因为它具有自然的凝固特性。

白凉粉做法简单，只需把淀粉和水混合均匀，加热煮沸，然后冷却放置即可。这是因为淀粉在热水中加热后会吸收水分，形成凝胶状，并且冷却后会形成坚硬的凝固状。

因此，白凉粉只需要在室温下放置一段时间，凝胶状就会形成。如果天气很热，可以将白凉粉放在阴凉的地方，这样它会更快地凝固。

当然，有些人在制作白凉粉时喜欢使用添加剂来加速凝固过程，这样可以在较短的时间内将凉粉冷却至凝固状态。具体而言，添加剂可以是石蜡、明胶或其他类似的物质。但是，这些添加剂可能会对身体健康产生负面影响，因此最好不要过多依赖它们。

总的来说，白凉粉是一种很健康的食品，不需要添加任何的防腐剂或者其他的化学物。只要掌握好制作方法，不放在冰箱中也不会影响其凝固效果。