藕放冰箱怎么煎不黑？

藕是一种很有营养的食材，它富含膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养成分，具有润肺、降血压、清热解毒等功效。很多人会把藕放进冰箱里保存，然后再煎着吃，这样能够保持藕的新鲜程度，但有些人发现，用冰箱保存的藕煎出来的颜色不太好看，不知道为什么，下面给大家介绍几种让藕煎出来不黑的方法。

一、选择新鲜的藕

首先，为了让煎藕的颜色好看，我们需要选择新鲜的藕。新鲜的藕皮色鲜艳、光滑，外形肥壮，手感有弹性，这样的藕煮熟后颜色会比较漂亮，也更有口感。

二、提前浸泡

在将藕煎之前，我们可以将其提前泡在清水中，这样可以让藕的口感更加细腻。在泡藕的过程中，藕会逐渐释放出来一些淀粉，这样煎的时候就不容易变黑了。

三、提前焯水

提前焯水也是让煎藕变色不黑的一种有效方法，焯水时需要注意时间不要太长，否则藕就烂了。焯水的时间应该控制在1-2分钟，之后将藕捞出来放入冰水中浸泡一下，这样可以让藕的口感更加脆嫩。

四、锅要热透

在煎藕之前，一定要将锅热透，这样可以让藕更加容易熟透，而且也能够减少煎藕变黑的情况。在加油煎藕的时候，也要先将油热透，这样可以起到保护藕的作用，避免藕受热过度而煎黑。

五、火候要适中

在煎藕的时候要注意火候的掌控，火候过大容易糊底，而且也容易让藕煎黑。因此，我们应该将火候调至适中，适当掌握煎的时间，这样就可以保证藕的煎制效果。

六、翻动要轻柔

在煎藕的时候，我们要注意翻动的次数，过多过频的翻动会破坏藕的形态，导致煎的颜色不好看。此外，翻动的时候要轻柔，尽量不要碰到锅底，这样可以保证煎藕的颜色均匀。

总之，如果你觉得把藕放进冰箱里保存后煎出来的颜色不好看，可以采取以上几种方法进行改善。无论是泡水、焯水还是控制火候，都是可以帮助大家煎出美味的藕片的。当然，最重要的还是要选择新鲜的藕，并且使用适量的油煎制，这样可以锁住藕的营养成分，同时也能够保证藕的色香味俱佳。