电压力锅怎么煮红豆不破？

电压力锅在烹制红豆时，常常会遇到红豆容易煮烂破的问题。这可能是由于煮红豆时温度或时间过长所导致的。为了避免这种情况的发生，我们可以采取以下措施：

1. 选择好的红豆

在烹制红豆前，我们可以先挑选红豆。优质的红豆颜色鲜艳，大小均匀，杂质少，这些都是优质红豆的标志。若红豆太老或者有虫口，不仅容易煮烂，还会带来臭味，影响口感。

2. 浸泡红豆

将挑选好的红豆洗净后，需要先进行浸泡。红豆一般需要提前6-8个小时浸泡。这样能使红豆充分吸水，变得更加饱满，同时也能降低煮的时间。如果时间充足，红豆可以在冰箱中放置一晚上，这样也可以达到更好的浸泡效果。

3. 控制煮红豆的时间

电压力锅煮红豆，时间要控制好。采用高压煮10-15分钟就可以了，不需要太久。红豆煮过头了，就会变得太软，容易破裂，影响口感。同时，也要注意加水量，在炖煮的过程中不要加太多水，以免煮出来的红豆颗粒散去。

4. 操控火候

在煮红豆的过程中，需要注意火候的控制。如果火候过大，红豆容易煮烂破碎，变成红色糊状物，完全不适合做成红豆汤或者红豆糯米团了。所以，可以先大火快煮1-2分钟后改小火慢慢炖煮，这样煮出的红豆口感更好。

总之，选择优质的红豆、浸泡后再煮、控制时间、操控好火候，就能够很好的避免红豆煮烂破的情况。