电压力锅怎么把腊鸡炖不烂？

电压力锅是一种高科技厨具，在炖肉类食物时很受欢迎。腊鸡是许多人喜欢的美食之一，但如果不正确地使用电压力锅，就会导致它不烂。此外，如果使用电压力锅时出现问题，还会导致食物过度煮烂或变得无味。为了避免这些问题，以下是一些方法可以帮助您正确地使用电压力锅炖腊鸡。

1.选择合适的部位

在炖腊鸡前，请选择适合的部位。最好使用鸡腿和鸡胸部位。这些部位较为肥厚，可更好地耐受压力和热量，炖出的腊鸡不容易烂糊。避免使用鸡翅和鸡脚等部位，因为它们的骨头较多，炖出的肉质会过于柔软，难以下锅。

2.调整烹饪时间和火力

电压力锅可以在较短的时间内炖煮食物，但是如果烹饪时间过长或火力过高，肉质会变得烂糊。炖腊鸡时，使用中火火力，时间约为30分钟，以充分炖煮腊鸡，使其肉质鲜嫩，口感丰富。

3.放适量的水

电压力锅可以在锅内加入适量的水来烹饪食物。但在炖腊鸡时应该加入适量的水。过多的水会将腊鸡煮烂或变得无味。如果加入过少的水，则无法炖煮腊鸡，会导致食物过度干燥。因此，在炖腊鸡前，需要确定适量的水量。

4.加入调料

添加适量的调料是炖腊鸡过程中不可缺少的环节。除了盐，姜和葱之外，还可以加入辣椒，五香粉，八角等调料，使食物口感更加丰富。在炖腊鸡的过程中，应及时尝尝汤汁，以确认是否需要添加其他调料。

5.自然释压

当腊鸡炖煮完成后，需要等待锅内的压力自然释放掉。在打开锅盖前，确保压力已经完全释放，这么做可以避免将腊鸡煮烂或者食物喷出。

总之，在正确地使用电压力锅的前提下，炖出的腊鸡会更加美味。希望以上几点小提示能够帮助各位厨友们在出现问题的情况下，更好地使用电压力锅来炖煮腊鸡。