凉拌菜放冰箱一晚上会馊不？

凉拌菜是许多人喜欢的美味小吃，它不仅简单易做，而且口感鲜美，非常适合夏季享用。但是，有些人可能会有疑问，凉拌菜放冰箱一晚上会不会变馊呢？下面我来为您解答这个问题。

首先，让我们了解一下凉拌菜的制作过程。凉拌菜是将新鲜的蔬菜水果等食材切成适当大小的块状，加上适量的酱料和调料，经过充分搅拌后即可食用。其中的酱料和调料主要是由油、醋、酱油、盐、糖等组成。这些都是具有腐败性的物质，如果不妥善保存，就会导致凉拌菜变质腐败。

在这种情况下，如果将凉拌菜放在室温下放置一段时间，很快就会变味变质，甚至发霉腐烂。因而，大多数人会选择将凉拌菜放入冰箱里保存，以避免它们变质。

所以对于冷藏凉拌菜，有几点需要注意：

1.放置时间不要过长。凉拌菜一般可以放在冰箱中保存1-2天，时间过长后菜肴中的水分、脂肪等成分就会发生反应，导致变质。

2.盖紧容器或密封袋。这可以避免凉拌菜受到外界细菌和氧气的侵害。

3.尽量不要在冰箱里重叠放置。这可以避免凉拌菜彼此传染细菌，导致变质。

只要我们在凉拌菜的保存过程中注意以上几点，就可以确保凉拌菜不会因为保存不当而变质。

总而言之，凉拌菜放冰箱一晚上不会馊，但如果贮存时间再长，这种凉拌菜仍有腐败的可能性。如果居家的时候遇到凉拌菜吃不完，最好的方式就是把它们盖好容器后放入冰箱中，并尽量在1到2天之内食用完，来避免食品腐败而导致食品安全问题。