风吹肉放冰箱前洗不？

风干肉是中国传统的食品加工方式，风干过程中可以保留肉的水分，提高肉的口感和储存性，还可以增加肉类的风味，风干肉又具有蛋白质、维生素等多种营养成分。而在风干肉放入冰箱后，由于冰箱会吸收大量的空气中的水分，一些不干燥的风干肉会受到潮湿的影响，因此，风干肉放入冰箱前需要进行彻底的清洗，确保肉表面的所有污物和杂质被清除掉，以避免过多的细菌和灰尘进入冷库。

风干肉在清洗的时候，应该用水将表面的杂物清除干净，然后再用醋或者盐水清洗一遍。具体可以采用以下步骤操作：

1. 风干肉放置于清水中浸泡，去除表面的污垢和污物。每次需要更换新的水，以保证风干肉被完全清洗干净。

2. 使用醋或盐水进行二次清洗，消毒风干肉。

3. 将清洗干净的风干肉晾干，用纸巾或干净的毛巾将表面的水分全部吸干。

4. 最后将风干肉在通风处晾晒1-2天，让肉表面完全干燥。这样可以确保风干肉放入冰箱后不会受到太大的影响。

总之，在风干肉放入冰箱之前，必须对其进行彻底的清洗和消毒，以防止细菌和灰尘进入冷库，影响食用安全。通过正确的清洗和消毒，可以让风干肉被妥善地保存在冰箱里，在需要的时候取出来，不仅保证了口感的完整性，也能够保护身体健康。