乌鱼放冰箱怎么放不臭不腥？

乌鱼是一种富含营养的淡水鱼类，但它的鱼腥味让很多人望而却步。如何保存乌鱼，让它不臭不腥呢？

第一步：选购新鲜的乌鱼

要想保存好乌鱼，首先要选购新鲜的乌鱼。选择时要看鱼体表面有没有粘液，有无划痕或细微裂纹，鱼眼是否凸出，鱼鳞是否有光泽等，这些都是判断鱼是否新鲜的指标。最好选择在当天捕捞的新鲜乌鱼。

第二步：清洗鱼体

将乌鱼取出后，先用清水将鱼鳞去掉，然后切掉鱼头和鱼尾，用刀将鱼身洗净，注意不要割破肚皮，以免引起腥味。

第三步：加盐腌制乌鱼

将清洗好的乌鱼放进一个干净的容器中，加入一定量的盐，轻轻搅拌均匀后盖上盖，放在通风阴凉干燥处腌制。 会发现鱼身上会出现一些水分，这是盐将鱼身内的水分吸出来的结果，将鱼身内的水分掉出后，再用凉水洗干净鱼身中的盐分即可。

第四步：放入食品保鲜袋中

将腌好的乌鱼放进食品保鲜袋中，将口封紧，注意不要将空气留入袋内，以免产生异味。放入冰箱保鲜室中储存。

第五步：正确的冷藏方式

储存乌鱼的温度最好控制在1~4℃之间，储存的时间不宜超过2天。在使用前，记得先将乌鱼取出，放在室温下解冻，去除保鲜袋和味道即可食用。

总之，正确储存乌鱼的关键是要选择新鲜的乌鱼，并且要加盐腌制，这样不仅可以去除鱼腥味，还可以防止细菌滋生。正确的冷藏方式也非常重要，可以让乌鱼保持新鲜，从而在食用时更美味健康。