电压力锅焖不烂肉是怎么了？

电压力锅是现代人烹饪中非常常用的一种锅具，它有着多种功能，其中最著名的就是其能够快速煮熟各种食材，而且煮出来的食物口感更加鲜美，比传统的烹饪方式更健康。在电压力锅中焖肉也是相当常见的一种做法，而电压力锅焖出来的肉口感鲜香嫩滑，让人非常喜欢。不过肉却不会不烂，这是怎么回事呢？

要想电压力锅焖出来的肉烂软可口，需要注意以下几个方面：

1. 肉的选择：选择肥瘦相间、功夫肉纹路紧密的优质肉，这样做出来的肉口感更好。

2. 切块大小：切肉的大小在2-3厘米最适合，过小会削弱肉的纤维组织，过大则烧不烂。

3. 准备工作：将肉块放入锅中煮开水，焯水至七八分熟，这样能使肉的口感更加好，也可去掉血水、脂肪和脏物。

4. 添加调料：可以根据自己的口味加入少量的盐、生姜片、料酒等适量调料，不要放太多，以不掩盖原味为宜。

5. 料理时间：根据每种肉的煮熟时间不同选择时间，焖制时间过长也会使肉变干，影响口感。

6. 冷水放汽：电压力锅煮焖肉，可以选择放冷水放汽，这样煮的肉才能更加鲜嫩。

总之，在电压力锅中烹饪焖肉要注意细节，才能让肉口感更佳，更加鲜美。