放冰箱的鸡蛋怎么做不粘壳？

放在冰箱中的鸡蛋在煮的时候很容易出现很难剥壳的情况，这是因为鸡蛋的外膜会愈加紧密，使得蛋壳与蛋白黄之间的“皮肤”黏在一起。虽然有一些费力的方法可以让你轻松地剥下这些鸡蛋，但更好的方法是让它们在煮蛋之前适当老化，这可以防止“蛋白黄”黏在蛋壳上。

以下是几个方法，可以帮助你在放在冰箱中的鸡蛋上获得良好的剥壳效果。

1. 提前将鸡蛋取出

首先，你需要明确一件事情：鸡蛋从冰箱中取出需要一定时间，让它回到常温下会使蛋白面包的后果更加松软。你可以提前将鸡蛋从冰箱中取出并在温室放置30分钟或1小时，或者按照鸡蛋的大小和数量来调整时间。

2. 沸水煮法

把鸡蛋放入一锅沸水中，然后开始计时。大鸡蛋一般需要6-7分钟，中号鸡蛋需要5-6分钟，小鸡蛋需要4-5分钟煮熟。当时间结束时，立即将鸡蛋移除到冷水中，水要越冷越好。将鸡蛋放置在冷水中至少10分钟，这样蛋白就会收缩，壳就对蛋白变松了。

3. 烤箱煮蛋法

预热烤箱至 180°C。将鸡蛋放在烤盘上，然后把它们放入预热好的烤箱中。烤小鸡蛋需要12到14分钟，中等鸡蛋需要15到17分钟，大鸡蛋需要18到20分钟。你可以根据鸡蛋的数量来调整烤的时间。最后，将鸡蛋放入冷水中，让它们在冷水中浸泡10分钟。这可以让蛋白变松，再剥壳的时候就会更方便一些。

4. 电饭锅煮法

把鸡蛋放入电饭锅中，然后加入冷水，在高火煮沸。当水沸腾时，切换到低温或煮粥模式，然后覆盖锅盖煮蛋。如果煮小鸡蛋，需要8-9分钟；中型鸡蛋需要9-10分钟；大鸡蛋需要10-11分钟。据煮蛋时间的不同，调整不同大小的鸡蛋，最后将鸡蛋放在冷水瓶中至少10分钟。与上面所说的其他方法一样，这也可以使蛋白变松，易于剥壳。

5. 蒸煮法

这是最保持鸡蛋原味的方法，只要按照正确的方法，你可以获得一个能够轻松剥壳的完美煮硬鸡蛋。将水倒入锅中，慢慢地将它煮沸。接着，将鸡蛋放在一个蒸煮器里，安装在锅子上，并开始计时。中等大小的鸡蛋需要在蒸锅中煮10-12分钟，大鸡蛋需要煮12-14分钟。最后，将鸡蛋放入冷水中浸泡10分钟这也可以使蛋白变松。

总之，无论你使用哪种方法，让鸡蛋在温度适宜的环境下生存一段时间会对它们的剥壳效果产生很大的影响。你可以根据你的喜好和口感来选择合适的时间和方法来煮硬鸡蛋。