冰箱放的肉怎么处理不柴？

1. 切成薄片

首先，为了防止肉变柴，我们可以将其切成薄片。这样可以让肉更容易受热，并且能够更均匀地被煎炸或是烤制。同时，薄片还能够更快地煮熟，这也是防止肉变柴的一个重要方法。

2. 浸泡

另外，我们还可以将肉浸泡在水中。这样能够使肉更加嫩滑，防止肉变柴。在浸泡前，我们可以在水中加入一些盐和醋，这样可以去除肉的腥味，并且能够让肉更加入味。

3. 腌制

如果你有更多的时间，可以将肉腌制一下。腌制的过程中，我们可以加入一些盐、糖、酱油等调味品，这样肉的味道会更加美味。同时，腌制也能够加速肉的吸水能力，让肉更加嫩滑。

4. 煮前焯水

在煮肉前，我们可以先将肉焯水一下。这样可以将肉中的脏东西都煮出来，并且也能够使肉更加嫩滑。煮的时间不要太长，只需要将肉放入开水中，煮熟即可。

5. 注意火候

在烤制或是煮肉的过程中，我们需要注意火候。火候过大会让肉表面烤糊，内部变柴。所以我们需要控制好火候，让肉表面金黄色即可。此外，在煎炸或烤制过程中，还可以加一些小量的油，这样也能够让肉更加鲜嫩。

总结

为了让冰箱里的肉不变柴，我们可以通过切成薄片、浸泡、腌制、煮前焯水、注意火候等方法。只要掌握了这些技巧，相信您一定会做出美味的肉菜。