什么锅用电磁炉不糊锅好？

电磁炉是现代家庭中常见的一种新型烹饪电器，它采用电磁感应来对厨具产生高温加热，因而保留了食材的风味、色泽、营养。但是在使用电磁炉的时候，很容易出现锅糊的问题，这个问题一直困扰着我们的日常烹饪，因此怎样选择锅来使用电磁炉尤为重要。

电磁炉用什么锅不糊锅好呢？我们首先要给大家介绍的，就是不锈钢锅。不锈钢锅表面光滑，色泽洁白，不变色，不排放有害物质。除此之外，不锈钢锅还可以利用一个特别的技巧，也就是预热功能。在使用电磁炉前，将不锈钢锅预热，不仅可以有效防止油汤水过早粘在锅底上，也能起到加快烹饪速度，保护锅体的作用。

其次，是铸铁锅。铸铁锅是最适合于电磁炉使用的一种厨具。铸铁锅分为椭圆形和圆形，以圆形的使用率最高。电磁炉加热时，其根据锅内油温的变化来调节温度，而铸铁锅可以更好地保持食材的水分、鲜味和营养，不仅能更好地锁住营养，还有助于烹饪肉类、煲汤等日常菜肴。

再次，是不鏽鋼鑄鐵鍋。不鏽鋼鑄鐵鍋也是电磁炉使用的其中一种好选择。这种锅不仅使用方便，而且可以最大限度地发挥电磁炉的效率。而且，使用这种锅不容易沾锅。不鏽鋼鑄鐵鍋表面还有银色的不锈钢，这就使得其使用起来更加的方便。

最后，我们还介绍一种锅就是陶瓷锅。陶瓷锅具有保水保温的功能，可以将食材的水分更好融合。它具有较好的热传导性、稳定的温度和耐酸碱，使用时不会对人体产生任何害处。但需要注意的是，陶瓷锅的材质较脆，需要正确使用和保养，以免破碎。

以上这些锅都可以在电磁炉上使用，并且都有防糊锅效果。选择锅具时有些要点，即锅底必须平整，锅面要宽一些，这样油汤水不容易流出锅口；锅口大小和锅盖的封合性要好，锅体和锅盖之间的缝隙要够紧密，以此防止水汽逸出。总之，选用上述推荐的锅具，遵循正确的烹饪方法，就可以在电磁炉上轻松做出好吃不糊的美食了。