无冰箱如何食物不馊？

在没有冰箱的情况下，我们还是可以通过一些方法来避免食物变质和变馊的问题。下面介绍几种常用的保存食物的方法。

1. 做干货

将蔬菜、水果、肉类等食材晾干后，就可以变成干货了。在干燥的环境中保存干货，能够长时间保持食物的营养和味道。不过要注意，干货不适合保存时间过长，因为长时间的干燥会使食物脆化变性。

2. 盐渍食物

将食物放在盐水中浸泡，就可以用盐腌的方式保存了。这种方法尤其适合鱼类和肉类。盐的作用是抑制细菌的生长，同时让水分流失，延缓细菌感染食物的速度。

3. 烟熏食物

将食材在烟熏的过程中将水分和油分蒸发，使得食物的营养成分保存得更完整，烟熏的同时也能使细菌得到有效的杀菌和抑制。这种方法适合于鱼肉，鸡肉，猪肉等。虽然烟熏能够很好的保存食物，但是过多的烟熏会使食物含有致癌物质，因此要适量。

4. 酿酒

利用酿酒的方式来保存食物，特别适用于蔬菜酿酒，酒中不仅含有蔬菜的营养和风味，还能在酒精和酸度的浓缩作用下抑制细菌生长。酒中的乙醛、乙酸等成分还可以起到杀菌防腐的作用。

5. 露天晾晒

将食物置于太阳下面晒干，使食物水分蒸发，防止腐败变质。这种方法适用于蜜饯、干枣等甜食，晚上要及时收起，避免露水渗入或被小动物咬食。

以上几种方法可以让我们在没有冰箱的情况下，也能够延长存储食物的时间，同时即使没有保质期标识，我们也能够确定食物是否变质。当食物散发出难闻的气味或起了霉点就需要避免食用。