电饭煲煮饭怎么不夹生？

电饭煲是现代厨房中必备的小家电之一，而它最常用的功能之一就是煮饭。使用电饭煲煮饭不仅方便快捷，而且煮出来的饭也很香软，但有时会出现饭夹生的情况。那么，怎样才能避免电饭煲煮出来的饭夹生呢？

一、选择好米

选择好的米是煮出好饭的基础。要选取白色光泽良好、饱满、硬度适中、米粒整齐的优质稻米。米质过软、过糯、过老、霉变发臭的稻米不适合煮，否则煮出的饭容易夹生。

二、清洗米

在煮饭之前一定要先将米清洗干净，去除淀粉和杂质，并放在沥水框中晾干，否则多余的水分会使米煮的时间变长，易夹生。

三、量米适量

量米的用量要适量，最好是按照米饭的吃饭人数进行选择。过多米会使搅拌不均，造成夹生，而过少则容易煮焦。

四、调整水量

煮饭时，还要根据米的品种和年份等情况，适当调整水量，使水稀饭稠，不宜过多不宜过少。量水不足会造成米饭夹生，水太多又会浪费了大米的营养，还会影响口感。

五、手动搅拌

在电饭煲煮饭时，最好停电流加饭后，轻轻地用勺子将米饭翻拌几次，这样米饭就可以均匀地受热，不易夹生。

六、等待保温

煮好饭后，不要立刻打开盖子，要让其保温一会儿（约10~15分钟左右）再开，这样既可以保证米的香气不散失，还可以让米饭避免夹生。

总之，煮饭时选择好米、清洗干净、量水适量、手动搅拌、等待保温都是避免电饭煲煮饭夹生的小技巧。在日常生活中，我们可以根据这些小技巧来煮出美味香软的米饭。