泡芙放冰箱不？

泡芙，又称巴黎泡芙，是一种传统的法式甜点，种类多样，口感松脆，内馅丰富多样化，是许多人的心头好。但很多人对于泡芙的存储方法却不太了解。泡芙能否放进冰箱保存是一个常见问题，今天笔者就来给大家谈一谈这个话题。

首先，回答这个问题需要了解泡芙的成分和口感。泡芙的主要成分是面粉、蛋、牛奶和黄油。由于蛋白的含量较高，泡芙烤出后往往比较鬆脆，并且很容易吸收空气、水分和气味。同时，泡芙还会通过裱花袋把奶油或其他馅料填入蛋糕内部。因此，保存泡芙需要考虑到其风味和口感，并尽可能避免食材变质或受潮。

那么，泡芙能否放冰箱呢？这个问题需要分几种情况来看：

1. 泡芙没有填充馅料

如果泡芙没有填充馅料，只是单纯的蛋糕皮，那么可以放进冰箱，用保鲜膜密封好即可。但需要注意的是，冷藏和冷冻时间不要过长，否则泡芙可能会潮湿或失去口感。

2. 泡芙填充馅料未打发的奶油

泡芙中填充未打发的奶油，这种情况下不建议将泡芙放进冰箱，因为冷藏温度过低会使奶油变质，口感发涩。最好的保存方法是将泡芙罩上保鲜膜，放不到25度的阴凉处。

3. 泡芙填充淡奶油或奶油芝士等乳酪类

填充淡奶油的泡芙，可以冷藏。但需要注意的是，乳酪类填充馅料不能过冷，否则会影响味道和口感。建议放在冰箱里不超过3天。

4. 泡芙填充巧克力等甜品酱类

填充巧克力、果酱等甜品酱的泡芙不能长时间放在室内，因为会会吸收空气潮湿，改变风格，而且容易变质。建议尽快食用或冷藏。

综上所述，泡芙是否能放进冰箱保存，取决于其填充馅料和保存时间。基本上，如果填充馅料越“轻”，那么越容易保存在冰箱里，时间也越久。但建议尽量不要将泡芙放进冰箱，时间不要长于三天。如果您需要长时间保存，建议用密封盒或食品袋封装好，放在干燥、阴凉的地方。这样可以尽可能地保证泡芙的口感和香气。（完）