冰箱里的鱼怎么外理不腥？

冰箱里的鱼是许多家庭的日常食材之一，但如果外理不好，就会散发出难闻的腥味，影响食欲，甚至会传染给其他食材。如何外理冰箱里的鱼不腥呢？下面提供几个方法：

1. 快速清洗：将鱼用冷水冲洗干净，用刀刮掉表皮的一层，然后再用盐和醋抹擦几遍，最后用清水冲洗干净，风干备用。这样处理后的鱼肉不仅无腥味，而且味道清淡。

2. 红烧法：先用食盐腌制鱼片，泡下浸两三小时，然后放温水中焯水，捞出后沥干水分，用油煎一下，加调料翻炒，再加足够的水焖煮约10分钟左右，转小火收汁即可。这种做法能够充分除去鱼的腥味，将美味留在鱼肉中。

3. 白灼法：将鱼片放入白开水中煮沸，稍微焯煮一下约1-2分钟后捞起放入冷水中浸泡，让其完全冰凉后捞起沥干水，用叉子在切部位堆一些姜丝和葱段，然后浇上少许热油，再倒上一点点酱油和花雕酒即可。这种做法能够保持鱼肉的鲜嫩口感，去除腥味。

4. 烤法：将鱼片放入烤箱内，烤至两面焦黄，也可以在鱼肉上抹上一些酱料，如蜂蜜、油盐、椒盐等，再烤约20分钟左右即可。这种做法不仅去除腥味，而且能够保持鱼肉的鲜嫩口感和营养价值。

总之，外理冰箱里的鱼不腥的技巧有很多种，每个人可以根据自己的口味和喜好来选择适合自己的方法。但不论如何，处理鱼肉前必须先冲洗干净，去除表皮和内脏，这样才能确保鱼肉不仅口感好，而且健康无污染。