煮肉如何放置冰箱里面不烂？

煮肉是一道非常美味的菜肴，但是如果不妥善地保存，很容易导致肉变质烂掉，影响口感和健康。下面我们就来探讨一下，煮肉如何放置冰箱里面不烂的问题。

首先，在煮肉之前，要选择好肉的品质和新鲜程度。建议优先选择新鲜的瘦肉，避免选择肥肉和老肉，这样能够保证口感和卫生安全。还要注意肉的尺寸，建议宁可多买几块小块肉，这样煮的时间会短些，食用后更加新鲜美味。

然后，在煮肉的时候，要保证肉的完全煮熟。煮熟的肉不仅口感更好，而且也更有利于储存和保存。建议使用高压锅来煮肉，这样煮出来的肉更加鲜嫩、熟透且易于保存。如果没有高压锅，也可以使用普通锅煮，但要将肉煮到肉质鲜嫩，不留生血即可。

接着，煮熟的肉放置冰箱前一定要等到冷却后再进行。由于煮熟的肉还会散发一些食材的挥发物质，严重时甚至会有发酵的现象，所以在放入冰箱前需要等待肉的表面温度降低至室温才可。

然后，将煮熟的肉放置冰箱中间层，不宜放在下面或顶部，以免长时间接触温度较高区域导致肉变质。要注意冷藏温度，建议将温度调节在0-4℃之间。如果冷藏时间过长，可以考虑将肉分成小份储存，这样可以减少变质的几率。

最后，每次食用前，都要将肉取出并加热至全熟。不建议反复加热已经煮熟的肉，这样会影响肉质的口感和营养价值。

总的来说，煮肉的保存方法非常重要，只有从选购、烹饪到保存都加以重视，才能保证煮肉的口感和安全性。如果不慎遗漏了其中的环节，可能会导致肉变质烂掉，危害身体健康。