燃气灶上烧不黑的锅是什么？

燃气灶上烧不黑的锅是采用不粘涂层技术制作的锅具，也称为不粘锅。这种锅具表面会经过一种特殊涂层处理，涂层材料一般为PTFE（聚四氟乙烯）。这种材料本身有很好的耐高温性和不附着性，使用不粘锅时可以避免食物烧焦和固粘在锅底，锅子也不会因为烟熏火燎而产生明显的黑烟痕迹。

不粘锅的制作工艺很重要。涂层质量的好坏直接关系到锅具的耐用性和安全性。目前市面上的不粘锅一般有两种制作工艺：机械加工型和涂装型。涂装型的不粘锅涂料一般比较均匀，质地不会过于厚实，不容易干燥龟裂或者脱落。这种锅具适合在中低温下烹饪，可以煎、炒、烤、蒸等多种烹饪方式。

不粘锅使用起来还必须注意事项：首先在使用前，应先用清水将锅内部和外部清洗干净，然后放入油或其他食材进行预热，开火之前还要先给锅子擦一遍油，以保证涂层在长期使用中的效果和质量。需要注意的是，不粘锅尽量避免使用尖锐器具刮擦涂层，使用时也不要过度燃烧，避免超过最高限制温度。

总的来说，采用不粘涂层技术制作的燃气灶上烧不黑的锅具是十分实用的。它不仅可以烹制美食，而且省去了大家清洁锅具的烦恼，是家庭和厨房中必不可少的好物。