老式电饭煲蒸米饭怎么不沾？

老式电饭煲，也就是指非智能型的电饭煲，虽然功能不如现代智能电饭煲多，但是在煮米饭方面却是有着一定的技巧。要让老式电饭煲蒸出不沾米饭，需要注意以下几点：

1. 充足的水量

在用老式电饭煲煮米饭时，为了让米饭蒸熟，需要加足够的水量。一般来讲，水量以米饭量的1.2-1.5倍为宜。如果水量过少，米饭容易糊底或者糊锅，水量过多，在蒸饭时，也容易煮出稀烂的米饭。

2. 充分的浸泡

在做饭前，应该将米饭充分的浸泡，时间可以根据米饭品种的不同进行调整。浸泡的时间越长，米饭的口感越松软。在煮的过程中，这种松软的口感可以有效的避免粘锅、糊底，保证米饭不沾锅。

3. 搅拌均匀

电饭煲蒸米饭的煮饭程序一般在火力较大的情况下蒸煮，这要求米饭在加水后需要搅拌均匀。如果搅拌不均匀，一部分米饭容易煮糊，另一部分可能没煮熟。因此，搅拌是确保米饭熟煮而不粘锅、糊底的重要一环。

4. 合理的火候

在使用老式电饭煲煮米饭时，一般直接启动煮饭程序即可，不需要太多关注火候问题。但是在蒸饭的过程中，如果锅内的温度过高，米饭可能会粘锅或者糊底。此时可以稍微降低火力，让米饭慢慢变软，同时也可以稍微开盖，以便及时地排出蒸汽，让米饭不沾锅。

总体来说，老式电饭煲蒸米饭并不难，只要注意上述几点就可以避免粘锅或糊底问题。不过，如果你追求的是口感和方便性上的提升，建议还是选择智能电饭煲。智能电饭煲无需手动调整水量等参数，只要摁一下开关，待它自动蒸煮出饭来，就完成了一顿美味的米饭。