电压锅炖鸡腿怎么样不硬？

电压锅炖鸡腿是一道美味又营养的家常菜，但有时候在烹饪过程中容易出现鸡腿过硬的情况。下面介绍几种方法，让您在烹饪时炖出的鸡腿不硬。

1. 选用新鲜的鸡腿

在购买鸡腿时尽量选用新鲜的鸡腿，避免选用冷冻或处理不当的鸡腿。新鲜的鸡腿质地更加细嫩，口感更好。

2. 处理鸡腿

在开始烹饪前处理鸡腿也是至关重要的。将鸡腿洗净后，用牙签在鸡腿表面一周内进行几次小孔，这样可以使得香料更容易渗透入鸡肉内部。

3. 烹饪时间和温度

烹饪时间和温度是影响鸡腿质地的主要因素。在选择烹饪时间上需要根据鸡腿大小进行调整。一般来说，大块鸡腿烹饪时间要比小块的长一些。烹饪过程中，可以根据具体情况加减烹饪时间，确保鸡腿烤得透彻但不过熟。

4. 调味

在烹饪过程中，添加适量的调味料，如盐、酱油等，可以使鸡腿更加美味。但是，添加调味料的数量也需要控制好，避免过咸或者过甜。

5. 加入鸡汤或者清水

在烹饪之前倒入适量的鸡汤或者清水，可以使鸡腿更加滋润。需要注意的是，添加的水或者鸡汤量不能太多，以免鸡腿煮糊或者鸡汤太多。

总之，以上这些方法都可以让您在烹饪电压锅炖鸡腿时不受鸡腿硬的问题困扰。只要将这些方法融会贯通，您可以轻松地做出一道美味的电压锅炖鸡腿。