蛋挞能不能放空气炸锅做？

蛋挞是广东传统的糕点之一，口感香甜软糯，十分受广大消费者喜爱。在制作蛋挞时，烤箱是一种比较传统的做法，不过近年来空气炸锅的普及也让有些人想尝试是否可以用空气炸锅制作蛋挞。那么蛋挞能否放空气炸锅做呢？

首先我们需要了解一下蛋挞的制作过程。蛋挞的主要材料是面粉、鸡蛋、牛奶和糖等，需要先将面团和蛋奶液分别制作好，再将面团压入蛋挞模具中，倒入蛋奶液后放入烤箱烤制。因此，从制作流程来看，蛋挞是需要烤箱进行烘烤的。

而空气炸锅则是一种快速热风循环加热的厨房小电器，通过高速旋转的风扇将食材表面的水分迅速挥发，实现锅内外温度的均匀加热。因此，从热力来源来看，空气炸锅的加热方式与烤箱不同。

那么，蛋挞能否放空气炸锅做呢？根据上述分析，答案是否定的。蛋挞的制作需要进行低温慢烤，烤箱可以使其均匀受热，并有足够的时间烤制出外皮酥脆、内馅柔软的蛋挞。而空气炸锅使用高温快烤，虽然能够迅速将蛋挞烤熟，但是热力的强度过大容易使外皮烤焦、内馅未熟透，影响到蛋挞的口感。

因此，在制作蛋挞时，还是应该使用烤箱进行烘烤。对于没有烤箱的人来说，我们可以考虑购买便携式小型烤箱，这样既能满足制作蛋挞的需求，又方便存放，提高使用效率。