冰箱中鸡蛋如何煮不烂？

煮鸡蛋是我们日常生活中经常会做的食物之一。但是如果煮鸡蛋的时间过长，就会导致鸡蛋煮烂，口感不佳。那么，如何在不烂掉的情况下，煮出美味的鸡蛋呢？

第一步：将鸡蛋取出放入室温下。

通常，我们都习惯于将鸡蛋直接从冰箱中拿出来煮，但这其实是不太科学的。因为此时鸡蛋表面温度低，若直接放入沸水中，鸡蛋会迅速收缩导致蛋皮破裂，而蛋白也会难以均匀地凝固，煮熟后口感受口板。因此，煮鸡蛋前最好将鸡蛋从冰箱中取出来，放置于室温下让其温度适当升高，这个过程需要10-15分钟左右。

第二步：准备一口足够的水锅。

在进行鸡蛋煮的时候，一定需要选择足够大的水锅。推荐使用宽口扁底的锅，可以让鸡蛋在水中做到立着。

第三步：水开后再下鸡蛋。

将水放入锅中，盖上锅盖，开大火烧开后再将鸡蛋放入水中，开水下蛋会使鸡蛋被“冲刷”，而且温度上升缓慢，导致煮的时间过长。

第四步：煮透时间控制。

将鸡蛋放入沸水中，1分半钟左右加盖子（可以根据蛋的大小和您所要求的煮硬程度来自行定制时间），后再开中小火煮8到10分钟即可，表面清洁，不会破裂，而且蛋黄不会出现青灰色的现象。

第五步：热水冷却后去皮。

把鸡蛋煮熟后，需要用热水冷却一下，这样可以缩小蛋壳和蛋白之间的空隙，方便去皮。通常我们去皮的时候会遇到蛋壳剥的不太容易的情况，而使用热水这种方法，就可以轻松地将蛋壳去掉。

总结：

煮鸡蛋嘛，其实也是讲究技巧的。尤其是对于这种我们每日都会做的食物，更需要我们按照科学的方式去操作，这样才能煮出口感更好的蛋。以上介绍的就是制作不烂的鸡蛋的方法，希望这篇文章对你有所帮助。