电饭煲卤味为啥不上色？

电饭煲卤味不上色的原因可能有多种，以下是几个可能的因素：

1. 火候不足：卤味上色需要一定的温度和时间。如果煮的时间太短或者温度不够高，那么卤味就可能不会上色。这时候可以考虑加热时间或者温度来解决问题。

2. 配方不对：卤味的配方也会影响上色。如果配方中没有添加色素，那么卤味就不会上色。可以尝试加入一些蚝油或者其他调味料来提高颜色。

3. 选择的料不同：有些食材很难上色，比如鸡肉和鸭肉。如果使用这些食材制作卤味，可能需要添加额外的调料来提高颜色。

4. 降温过快：卤味熟后需要在饭煲中降温，过快的降温可能会导致卤味颜色变浅。可以尝试缓慢降温，或者将卤味取出来后在空气中冷却。

5. 饭煲可能没有保存热度，颜色因而不正常：有些饭煲可能难以保存温度，而这可能会导致卤味不上色。可以尝试加长煮时间或者尝试使用更高级别的电饭煲来解决问题。

以上这些因素都可能会导致卤味不上色，如果遇到这类问题，可以检查一下以上几个方面，或者尝试调整食材或配方来解决问题。