电磁炉炖鸡为啥不香了？

电磁炉炖鸡不香可能有以下几个原因：

1. 炖的时间不够长：电磁炉的功率大，加热快，但相应地炖的时间也要延长。如果炖的时间不够长，鸡肉的纤维就无法完全软化，口感会有些硬。

2. 网格炉面不平：电磁炉的炉面多为网格状，不如燃气灶的炉面平整，而炖鸡时需要让鸡肉完全浸泡在热水中，如果炉面不平，容易导致炖不香。

3. 烤盘未完全覆盖：炖鸡时要用盖子盖好，让鸡肉在热水中缓慢烹焖，但有些厨房会使用不适合的烤盘，或者烤盘未完全覆盖在电磁炉上，导致水分和香味外泄。

4. 调料不够充分：炖鸡是需要加入多种调料来提升鲜香味的，如果调料不充分，或者不够全面，难以提出鸡肉的美味。

总的来说，炖鸡不香的原因复杂，需要在厨房操作过程中多加注意。建议选择质量好的烤盘，并充分掌握电磁炉的炖煮技巧，正确使用调料，才能做出口感鲜美的炖鸡！