晚上烤好蛋糕要放冰箱不？

放入冰箱是保持蛋糕美味口感的一种优秀的方法，因为低温能够帮助蛋糕更好地保存，并防止细菌滋长。然而，是否需要放入冰箱，还是要取决于蛋糕所含的成分、质地和制作方式。

通常来说，含有乳制品的蛋糕，如奶油蛋糕、奶酪蛋糕等，需要放入冰箱保存。因为这些蛋糕都含有大量的生物性成分，如乳制品和鸡蛋等，这些成分在室温下容易滋生细菌，从而导致蛋糕变质。此时把蛋糕放入冰箱，能够有效地防止细菌生长，延长蛋糕的保质期。但是请注意，放入冰箱的时间也不宜过长，主要是因为过冷的环境会导致蛋糕变得干燥、硬化，影响口感。

而对于非常干燥、不含乳制品且不易变质的蛋糕，如蛋黄酥等，它们可存放在室温下，但注意不要存放在阳光直射或潮湿的地方，应放在通风干燥的地方，避免受潮或变质。同时，非常甜或储存期时间较短的蛋糕也可以放在室温下。

此外，针对某些特殊种类的蛋糕，如纸杯蛋糕、马芬等小蛋糕，由于它们的体积较小，不含乳制品且不易变质，因此也可放入室温下，用保鲜罩包好即可。但是，若需要长期保存，仍然需要放在冰箱中，以保持最佳新鲜度。

总之，是否需要将烤好的蛋糕放入冰箱，还是要根据蛋糕的成分、材料和制作方式来决定。对于含有乳制品、鸡蛋和其他生物性成分的蛋糕，可以考虑放在冰箱中保存，而对于较干燥、不含乳制品、不易变质的蛋糕，则可以放在室温环境下。在保存蛋糕的过程中，我们需要注意环境的温度、避免霉菌的滋生以及保持新鲜口感。