黄瓜怎么保存放冰箱不软？

黄瓜是夏季常见的蔬菜，口感清脆爽口，营养价值也较高，但黄瓜保存时间较短，容易变软变黄。放冰箱是一种较好的保存方法，但要想让黄瓜保存久一些、不变软，有一些小技巧需要注意。

1. 选择新鲜的黄瓜

首先要选购新鲜的黄瓜，选择时要注意外皮颜色鲜绿，表皮平滑漂亮，无黑斑、软烂、分叉等缺陷，这些都是黄瓜的不良症状，也是品质变差的表现。如果选择的黄瓜已经有一些小伤口，可以用透明胶贴上。

2. 不削皮，切片后冰水浸泡

如果我们要将黄瓜切片，尤其是放入冰箱保存，建议不要先将黄瓜削皮。因为黄瓜表皮营养丰富，削完皮后，容易流失含水分和营养物质，也容易变软。切好的黄瓜应放入清水中浸泡一会儿，或者将切好的黄瓜放入冰水中浸泡几分钟，然后再放入冰箱冷藏室冷藏。

3. 抹干水分

浸泡后将黄瓜捞出来，再用厨房纸或干净的毛巾将水分擦干，这样可以避免水分与黄瓜皮接触，防止黄瓜变软。

4. 放入保鲜袋中

黄瓜的保鲜期较短，如果直接放入冷藏室内，可能会失去清脆的口感，容易变软腐烂。建议将黄瓜先放入保鲜袋中，再放入冰箱，这样能够隔离空气和熟食，减少营养成分的流失以及关闭黄瓜本身的呼吸作用，从而保持黄瓜的原本清脆的口感。

5. 放置位置

黄瓜的保鲜效果与存储位置也有关。一般来说，黄瓜最好放在冷藏室里的蔬菜格内，避免受到温差影响，出现冷冻风干的现象。此外，黄瓜也不宜放在冷藏室门口或冷库的上层，因为温度较高，容易变软。

6. 建议尽早使用

黄瓜在冰箱中保存时间最长不要超过1个星期，因此建议尽早使用，不要过多的冷藏，这样可以保证黄瓜的口感和含有的营养物质。

总之，黄瓜的保存方法其实很简单，只要注意选择新鲜品质好的黄瓜，减少水分、并放入保鲜袋中保存，千万不要太早削皮，这样保存了的黄瓜即使放入冰箱也可以保持清脆的口感，让大家享受到最好的黄瓜美味！