电压力锅如何炖鸡不柴火？

电压力锅是现代人家庭厨房中经常使用的压力锅，它可以帮助我们快速高效地烹饪各种美食，其中包括炖鸡。虽然使用电压力锅方便快捷，但想要炖出鲜美多汁的鸡肉仍然需要一些技巧。下面，我们来了解一下如何炖鸡不柴火。

首先，选择好鸡肉。鸡肉不宜选用老母鸡或肉鸡，这类鸡肉偏瘦，容易烤得干柴。而嫩鸡肉或肥肉含水分多，烤制时更鲜美多汁。统一的大家可以都选择新鲜活鸡或冷冻鸡中的三黄鸡，在购买时要注意选择新鲜鸡肉，并且清洗干净。

其次，口感依赖于火候。电压力锅中这一步需要掌握好，要先将鸡肉用开水焯水，这样可以去掉鸡肉的脏东西，以及去除鸡肉腥味和杂质。水开后在焯鸡片刻，捞出沥水。接着需加入调料炖，自己根据口味选择一些葱姜蒜、八角、香叶、桂皮等，再加食盐、养生汤料等一起均匀调料，火候煮到汤色变浓滑即可。

第三，烹饪方式也很重要。首先需要选择好烹饪温度和烹饪时间，进入炖鸡的时间应该不短于60分钟，不长于90分钟。在烹饪时期间不要开盖子，否则蒸汽和热量散失，炖出来的鸡肉就会变得柴火。此外，烹饪时要选择合适的火候，调整电压力锅的火力，以保持压力锅内温度的稳定。

最后，记得适当加点水。即使使用电压力锅炖鸡，水也不可以太少。鸡肉吸收水分的能力比较强，如果锅内水分不足，鸡肉就容易受热不均，出现烤干、柴火、口感劣的现象。

以上便是如何让电压力锅炖出鲜美多汁的鸡肉的几个关键点，在实践操作时更要注意这些细节问题。只有做到细心、耐心，加入人文关怀和科学调配，才能炖出一道鲜美可口的鸡肉。