空气炸锅能不能做炒菜？

空气炸锅是一种新型的烹饪设备，它采用高速气流技术，将热空气均匀地环绕食物，从而使食物表面形成脆皮，内部则保持鲜嫩，既健康又美味。很多人喜欢用空气炸锅来烤鸡翅、烤薯条等油炸食品，但是在日常生活中，有些人也会想象着可以用它来炒菜，那么空气炸锅能不能做炒菜呢？

首先，空气炸锅相对于传统的火炒锅来说，火候是不够的，这就造成了炒菜后面的最重要的血本成本的变化：色、香、味。色：因为空气炸锅中没有铁盆等传统锅具的导热效果，炒出来的食物颜色相对较淡，这无法达到炒菜的正宗口感。香： 空气炸锅采用的是环绕食物的高速气流技术，食材的表面仅受热，在空气中加热，这就不能充分激发出食材中的香气。味： 炒菜需要用油炒出的油烟，而空气炸锅无法产生油烟，如果完全依赖调料将菜品味道烘托出来，这样并不能做到真正的炒菜。

其次，空气炸锅的容积比较小，无法容纳很多的菜，如果炒菜的材料多了，容易发生食物粘连的情况，从而影响食物的口感，而且空气炸锅中的底部是一个可拆卸式的网篮，这在炒菜过程中也会产生一些麻烦。

因此，空气炸锅并不适合用来炒菜，虽然有些菜以炒的方式入味，但是在空气炸锅中无法完全还原真正的味道，例如老鼠头豆腐等，可以使用空气炸锅烤，也可以用其他设备代替，更何况在家中都有普通的炒锅可以炒菜，我们在使用空气炸锅的时候，还是选择烤鸡翅、烤薯条等烧烤类的食物吧。