牛骨焯水不焯熟放冰箱可以吗？

牛骨是我们在烹制汤料时非常常用的一种材料，而在焯水的技巧上也有不少要注意的地方。那么牛骨焯水不焯熟放冰箱可以吗？下面就让我来为大家解答一下吧。

首先，我们要说的是，牛骨焯水的目的就是为了去腥去血，同时也可以软化骨头，方便更好地提取出汤料的营养。通常来说，我们在焯水时需要将牛骨放入热水中进行煮烫，直到滚开后再继续煮2-3分钟，这样牛骨的划痕就会被热水熟化，还有利于蛋白质的变性，使得蛋白质更容易溶解。所以焯水时间一定要足够，否则未熟透的牛骨中可能还残留了一些未处理的微生物以及细菌，这会给后续汤料处理和烹制中带来很大的麻烦。

同时，如果牛骨没有焯熟直接放在冰箱内保存，这样也是不太妥当的。因为不煮熟的牛骨中还存在不少的细菌和病毒，这些细菌和病毒在低温下不仅会被冷冻，还会继续繁殖增多。所以这样保存就会使牛骨中的微生物扩散到整个食品中去，这对于人体的健康非常不利。

那么正确的方法应该是什么呢？我们应该尽量避免存放未煮熟的牛骨，保障食品的安全性。如果您在焯水时不能完全确定煮熟，接下来您可以选择继续烹制，直到煮至熟透为止。如果在下一步烹制时还有剩余的，建议您可以将其放在密封的容器中，放入冷藏室中储存。这样可以保持食品的新鲜度，但是要在当天内食用完毕为好，以免细菌的繁殖影响口感及健康。

总之，对于焯水后的牛骨，我们应该尽量保持食品的安全性，避免产生食品安全隐患。尽可能地在烹制后的当天内食用完毕，勿存置时间过长从而影响新鲜度和健康。希望以上内容对您有所帮助，谢谢！